人民网23日报道：6月17日，北京新发地大蒜批 发价1.5元/斤，而去年同期为6.7元/斤。大蒜之乡山东金乡县的产地收购价为1.3元/斤，成本为1.725元/斤，生产者每斤亏0.5元以上。该报 道还透漏：金乡县乡长走访蒜老板（大蒜收储和加工商），要求敞开大门收购，蒜老板们反应冷淡。
　　政府很尴尬，蒜农很着急。
　 　另据大蒜网报道： 为了摸清2010-2011年度大蒜生产的基本情况，大蒜网专家委员会在大蒜种植、大蒜抽薹季节两次调查的基础上，于5月下旬对山东、河南、江苏、河北、 安徽等大蒜主产区的70多个县市区进行了拉网式调查。获得了详实的第一手材料。2010－2011年度全国大蒜生产有三个显着特点：
　　1、种植面积大。受2010年大蒜价格持续上涨的影响，本年度大蒜生产面积增长25-30%，总面积达到历史新高。
　　2、增产显着。老产区增产30%左右，新产区增产40%左右，尤其河南产区增产明显，总产量比去年增加一倍左右。综合全国情况，2011年大蒜总产量应该比2010年增加40%-50%。
　　3、品级与质量达到历史最好年份。今年大蒜各个等级均衡，皮多且厚，除机械伤外其他毛病较小，成品率高。
　　大蒜网预测2011年大蒜价格趋势——“高开低走”。高开高多少？低走走到哪里？大蒜网的报告没有给出更具体的预测。
　　2011年大蒜减产10－15%左右，价格却上涨了8倍左右。
　　2011年大蒜增长40%，价格会有什么样的变化呢？
　　情形一：
　　假设总需求和去年持平；假设大蒜（供给）价格弹性系数为0.5，即供给增加1%，价格下降2%；假设供给增加40%，且购销正常。则，价格应该下降80%。假如大蒜去年产地价8元/斤，今年产地价应该1.6元/斤。
　　情形二：
　 　假如总需求和去年持平；假如大蒜（供给）价格弹性系数为0.5，即供给增加1%，价格下降2%；假设：A,供给增加40%；另外，B,农民急于出售大 蒜，导致市场短期内大蒜的供给量比正常状态增1%；C，大蒜收储商持币观望，导致市场短期内的大蒜供给量比正常状态增加4%，D,大蒜运销商和零售商都基 本不储藏大蒜，导致市场短期内的大蒜供给量比正常状态多1%。A+B+C+D=46%,大蒜供给短期内增加46%，则，大蒜价格应该下降92%。假如大蒜 的去年产地价格是8元/斤，今年产地的最低价格应该是0.64元/斤。
　　如果是情形一，蒜农微亏；如果是情形二，几乎所有蒜农都血本无归，一定会出现韩进第二。
　　农产品暴涨暴跌，总会有一批所谓的专家指责农民“不懂市场”，或是说市场信息不对称导致流通不畅，等等。狗屁臭！
　 　这与农民懂不懂市场无关，也与市场信息不对称关系不大。因为农业生产周期长，分散的农民只能依据去年的市场价格（信息）指导今年的生产，过剩或短缺恰恰 是分散的农民懂市场或是重视市场信息的结果。日本农民、韩国农民、美国农民、欧洲农民是高度组织化的农民，也会遇到这样的情况，他们怎么办呢？第一，有组 织。假如日本或韩国出了大蒜增长40%的情况，他们的农协组织会做出决定，40%的增产部分不准加入市场——或储藏、或加工、或烂掉。第二，找政府。政府 出钱把多余的40%收购储备或倒入大海。
　　2011年大蒜生产过剩是铁的事实了，价格暴跌也是铁的事实了，当下决定大蒜价格跌多深的最关键因素是大蒜老板们了。
　 　所以，这几天山东金乡县的县长找大蒜收储和加工的商人做工作了，这是一个办法，但我是大蒜老板，即使我真心想给县长面子，当下也是不敢收储大蒜的，因为 大蒜市场价格的底部在哪里并不知道。这个时候最有力的措施是政府收储，或者商人收储、政府补贴，或者政府提供储备库、有偿为农民储备。长远之计是把农民组 织成若干个合作社（类似日本农协的组织），从事大蒜的生产－收储－加工－销售。农民合作起来了，从事大蒜收储、加工和贸易老板久而久之就会成为合作社的一 部份或为合作社服务，否则，他们就是只从暴涨暴跌中获利，而不会帮助政府和农民稳定市场和市场。
　　中国的农业早就进入“增产减收”的阶段了，这个阶段农业的最关键措施就是组织农民发展合作制农业，发展所谓的现代农业，也应该发展以合作社为骨干市场主体的现代农业。如果不这样，中国的农业就会有两个显着特点：一是永不停息的结构调整；二是没完没了的暴涨暴跌。
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